Визначення якості продуктів переробки м’яса
Дізнаємось
Які показники характеризують якість продуктів переробки м’яса, які чинники впливають на їх якість, як оцінювати відповідність нормам і стандартам.
Навчимось
Виконувати органолептичну, фізико-хімічну та мікробіологічну оцінку продуктів переробки м’яса, аналізувати отримані дані та робити висновки щодо придатності продукції до споживання.
Матеріали
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Проблемні питання
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
Д.з.
Доступно тільки для зареєстрованих користувачів
| № | Тема |
|---|---|
| 1 лекції | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 | |
| 14 | |
| 15 | |
| 16 | |
| 17 | |
| 1 практичні заняття | |
| 1 | |
| 2 | |
| 3 | |
| 4 | |
| 5 | |
| 6 | |
| 7 | |
| 8 | |
| 9 | |
| 10 | |
| 11 | |
| 12 | |
| 13 |
Визначення якості продуктів переробки м’яса
|