Товарознавство алкогольних та слабоалкогольних товарів

Дізнаємось

• класифікацією алкогольних і слабоалкогольних напоїв (вино, пиво, горілчані вироби, лікери, вермути, коктейлі тощо);
• хімічним складом (вміст спирту, органічних кислот, цукру, екстракту);
• основними споживчими властивостями (аромат, смак, прозорість, колір, насичення газом);
• показниками якості та безпечності;
• типами дефектів алкогольних і слабоалкогольних товарів;
• вимогами до умов транспортування та зберігання.

Навчимось

• класифікувати алкогольні та слабоалкогольні напої за видом сировини та технологією виробництва;
• характеризувати споживчі властивості та визначати органолептичні показники якості;
• розпізнавати дефекти та визначати причини їх появи;
• встановлювати вимоги до маркування та зберігання;
• оцінювати товарну придатність алкогольних напоїв у комерційній діяльності.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів