Тема 6. Системи управління безпекою харчових продуктів

Дізнаємось

- ключові поняття та категорії у сфері управління якістю;
- принципи функціонування систем управління якістю та їх роль у забезпеченні конкурентоспроможності товарів і послуг;
- основні положення стандартів ISO серії 9000 та методів загального управління якістю (TQM);
- підходи до оцінювання якості, показники якості, методи їх класифікації;
- нормативно-правові основи забезпечення якості в підприємницькій та торговельній діяльності.

Навчимось

- застосовувати методи аналізу якості продукції та процесів;
- оцінювати та інтерпретувати показники якості;
- використовувати інструменти TQM, статистичні методи контролю якості, елементи аудиту;
- аналізувати вимоги стандартів ISO та застосовувати їх у практичних ситуаціях;
- виконувати професійні завдання з організації забезпечення якості в підприємницькій і торговельній діяльності.

Проблемні питання

Д.з.

Доступно тільки для зареєстрованих користувачів